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Receita de Creme de tapioca com calda de chocolate


Avaliação: / Creme de tapioca com calda de chocolate4 votos PiorMelhor 
Por Livia Amaral

Ingredientes

  • 1 litro de leite desnatado
  • 4 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de baunilha
  • 1 xícara (chá) de pérolas de tapioca pequenas (tapioca de cuzcuz ou sagu de tapioca)

Calda chocolate

  • 100 g de chocolate da sua preferência (amargo, meio-amargo ou ao leite)
  • 100 ml de leite desnatado (se precisar)
  • 1 colher (sopa) de manteiga (opcional)

Modo de preparo

  • Leve a tapioca (sem lavar), leite, açúcar e raspas de baunilha ao fogo médio em uma panela de fundo grosso.
  • Mexa o tempo todo até ferver.
  • Quando ferver abaixe o fogo e continue mexendo por mais 10 ou 15 minutos até que o creme engrosse (dependendo do tamanho das pérolas que você estiver usando) ou até que as pérolinhas estejam bem macias, transparentes e tenham aumentado bastante de tamanho.
  • Distribua o creme em potinhos ou copos e deixe esfriar.
  • Leve para gelar depois de frio e sirva com calda de frutas, chocolate, leite condensado ou calda de caramelo fina.

Calda de chocolate

  • Em uma panelinha em banho maria coloque o chocolate picado, a manteiga e o leite e vá mexendo até o leite incorporar todo o chocolate derretido e formar uma calda brilhante (se você adicionou a manteiga) e meio brilhante se não adicionou.
  • Não precisa deixar ferver, quando incorporar retire do fogo.
  • Se por acaso a calda estiver grossa demais ou pedaçuda leve de volta ao fogo e adicione mais leite, aos poucos, uma colherzinha de cada vez até adquirir consistência de sua preferência.

Dica

  • Esta receita é muito pouco doce pois leva apenas 4 colheres de açúcar e rende 8 porções.
  • Além disso a consistência e o sabor satisfazem totalmente pois além da tapioca e da baunilha tem a calda de chocolate.
Rendimento: 8 porções. Logo
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