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Receita de Coelhinhos confeitados


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Por Suzana Miranda

Ingredientes

  • 2 xícaras (cháa) de farinha de trigo
  • 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • 1/2 colher (chá) de fermento quimico em pó
  • 1/2 xicara (chá) de manteiga, ou margarina, em temperatura ambiente
  • 1 ovo
  • 2 colheres (sopa) de conhaque ou rum, ou 1 colher (sopa) de leite
  • 1/2 colher (chá) de essência de baunilha
  • 1/2 colher (chá) de suco de limão
  • Manteiga ou margarina para untar

Modo de preparo

  • Em uma vasilha, peneire juntos a farinha, o açúcar e o fermento em pó.
  • Acrescente a manteiga e misture com a ponta dos dedos até obter uma farofa grossa.
  • Junte o ovo e o conhaque ou leite.
  • Acrescente a baunilha e o suco de limão e amasse até que a massa se solte dos lados da vasilha e forme uma bola.
  • Coloque em uma tigela e leve àgeladeira por 1 hora mais ou menos.
  • Pré aqueça o forno em temperatura alta (200°C).
  • Tire a massa da geladeira e, com um cortadar de biscoitos, corte biscoitos com o formato de coelho e coloque em uma assadeira ligeiramente untada.
  • Deixe um pequeno espaço entre um biscoito e outro, pois eles podem se espalhar um pouco.
  • Asse no forno pré aquecido por 5 a 10 minutos.
  • Para ver se está nopronto, quebre um ao meio e verifique se a massa está seca.
  • Enfeite os coelhinhos com glacê, tingido nas cores de sua preferência.

Dica

Confira a receita do glacê no item Molhos e Cremes.

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