Ingredientes
- 2 tabletes de fermento biológico
- 1/4 xícara (chá) de água
- 1/3 xícara (chá)de manteiga
- 3/4 xícara (chá) de leite
- 1/4 xícara (chá) de açúcar
- 2 colheres (chá) de sal
- 2 colheres (chá) de casca de laranja ralada
- 2 ovos
- 4 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
Recheio de nozes
- 1/3 xícara (chá) de manteiga
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de nozes picadas
Glacê
- 1/4 xícara (chá) de caldo de laranja
- 5 colheres (sopa) de açúcar
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Dissolva o fermento na água morna, misture a manteiga e o leite quente e bata até a manteiga derreter.
- Deixe esfriar, junte o açúcar, o sal, a casca de laranja ralada, os ovos e aos poucos a farinha de trigo até ligar bem.
- Deixe descansar por 30 minutos.
- Abra a massa com o rolo no formato de um retângulo de 30 por 50cm, mais ou menos.
- Cubra a superfície da massa com o recheio de nozes, espalhando bem.
- Dobre três vezes, como se fosse massa folhada.
- Uma vez dobrada, a massa torna a ficar no formato retangular.
- De um dos lados maiores do retângulo, corte tiras de um centímetro.
- Torça cada tira quatro ou cinco vezes e una as pontas, obtendo o formato de uma rosquinha.
- Coloque em assadeira e deixe crescer, pincele com gema.
- Leve a assar em forno quente, até ficarem coradas.
- Pincele a superfície das rosquinhas com o glacê e leve-as ao forno por mais cinco minutos.
Recheio de nozes
- Bata a manteiga até ficar cremosa, junte o açúcar e finalmente adicione as nozes.
Glacê
- Misture o caldo de laranja com o açúcar e empregue.
