Ingredientes
- 6 ovos
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 3 colheres (sopa) de suco de laranja
- 1/2 colher (sopa) de casca ralada de laranja
- 1/4 colher (chá) de sal
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 3/4 xícara (chá) de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de rum
Cobertura
- 2 xícaras (chá) de sorvete de creme
- 2 xícaras (chá) de sorvete de chocolate
- 3 claras
- 6 colheres (sopa) de açúcar
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
Massa
- Em uma tigela, bata as gemas até engrossarem, adicionando aos poucos 1/2 xícara do açúcar.
- Junte o suco e a casca de laranja e continue batendo, até que a mistura fique bem clara.
- Salpique o sal e o fermento sobre as claras e bata até que espumem.
- Acrescente aos poucos, o açúcar restante, batendo até chegar ao ponto de suspiro.
- Junte a mistura das gemas às claras.
- Peneire 1/4 da farinha de trigo sobre a superfície e misture delicadamente.
- Repita a operação mais duas vezes com a farinha restante.
- Espalhe em uma forma redonda sem untar.
- Leve ao forno em temperatura baixa e asse até que, ao pressionar a superfície com o dedo, não fique marca.
- Regue com o rum.
Cobertura
- Cubra o bolo com uma camada de sorvete de creme e uma camada de sorvete de chocolate.
- Bata as claras em neve.
- Junte o açúcar aos poucos e bata até obter um suspiro.
- Cubra todo o sorvete com o suspiro.
- Com uma colher, dê um acabamento decorativo ao suspiro.
- Leve ao congelador.
- Antes de servir, leve ao forno para dourar.
- Sirva imediatamente.
Rendimento:10 fatias
