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Receita de Alasca


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Por Irene Sanches

Ingredientes

  • 6 ovos
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 3 colheres (sopa) de suco de laranja
  • 1/2 colher (sopa) de casca ralada de laranja
  • 1/4 colher (chá) de sal
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • 3/4 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de rum

Cobertura

  • 2 xícaras (chá) de sorvete de creme
  • 2 xícaras (chá) de sorvete de chocolate
  • 3 claras
  • 6 colheres (sopa) de açúcar

Modo de preparo

Massa

  • Em uma tigela, bata as gemas até engrossarem, adicionando aos poucos 1/2 xícara do açúcar.
  • Junte o suco e a casca de laranja e continue batendo, até que a mistura fique bem clara.
  • Salpique o sal e o fermento sobre as claras e bata até que espumem.
  • Acrescente aos poucos, o açúcar restante, batendo até chegar ao ponto de suspiro.
  • Junte a mistura das gemas às claras.
  • Peneire 1/4 da farinha de trigo sobre a superfície e misture delicadamente.
  • Repita a operação mais duas vezes com a farinha restante.
  • Espalhe em uma forma redonda sem untar.
  • Leve ao forno em temperatura baixa e asse até que, ao pressionar a superfície com o dedo, não fique marca.
  • Regue com o rum.

Cobertura

  • Cubra o bolo com uma camada de sorvete de creme e uma camada de sorvete de chocolate.
  • Bata as claras em neve.
  • Junte o açúcar aos poucos e bata até obter um suspiro.
  • Cubra todo o sorvete com o suspiro.
  • Com uma colher, dê um acabamento decorativo ao suspiro.
  • Leve ao congelador.
  • Antes de servir, leve ao forno para dourar.
  • Sirva imediatamente.

Rendimento:10 fatias

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