Ingredientes
- 1 1/4 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada
- 1/2 colher (chá) de sal
- 1/2 xícara (chá) de manteiga, ou margarina, em pedacinho
- 2 a 3 colheres (sopa) de água fria
- Farinha de trigo para polvilhar
- Manteiga ou margarina para untar
- 300g de morangos
- 2/3 xícara (chá) de açúcar
- 3 a 4 sorvetes tipo tijolo, de creme ou de nata, ligeiramente amolecidos
- 4 claras
- Algumas gotas de essência de baunilha
- 1/2 xícara (chá) de açúcar
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Faça esta receita de véspera.
- Preaqueça o forno em temperatura média (170°C).
- Prepare a massa: em uma vasilha de tamanho médio, misture a farinha de trigo e o sal.
- Junte os pedacinhos de manteiga, mexendo sempre, até obter uma farofa de consistência granulada.
- Respingue a água fria por cima, uma colher (sopa) de cada vez, misturando levemente com um garfo, até que a massa se desprenda dos lados da vasilha, sem perder o formato.
- Sobre uma superfície polvilhada com farinha de trigo, abra a massa até formar um círculo com 32 cm de diâmetro.
- Coloque na forma de torta, com 25 cm de diâmetro, untada com a manteiga.
- Fure o fundo da massa com um garfo.
- Leve ao forno preaquecido por 15 minutos ou até dourar a massa.
- Retire e deixe esfriar bem.
- Enquanto a massa esfria, prepare um molho: passe os morangos por uma peneira e coloque numa panela pequena, juntamente com o açúcar
- Leve ao fogo para aquecer, mexendo sem parar, até levantar fervura.
- Cozinhe por mais 3 minutos, mexendo sempre.
- Deixe esfriar bem.
- Coloque o sorvete as colheradas sobre a massa de torta já fria.
- Prepare um merengue: bata as claras em neve com a essência de baunilha (algumas gotas).
- Junte o açúcar aos poucos, batendo sempre, até que ele se dissolva e a mistura não perca o formato quando for levantada com uma colher.
- Espalhe sobre o recheio de sorvete.
- Leve ao forno preaquecido por 5 minutos, apenas para dourar o merengue.
- Sirva em seguida.
Rendimento: 8 a 10 porções
Tempo de preparo: 90 minutos
