Receita de Torta alasca

Ingredientes

  • 1 1/4 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada
  • 1/2 colher (chá) de sal
  • 1/2 xícara (chá) de manteiga, ou margarina, em pedacinho
  • 2 a 3 colheres (sopa) de água fria
  • Farinha de trigo para polvilhar
  • Manteiga ou margarina para untar
  • 300g de morangos
  • 2/3 xícara (chá) de açúcar
  • 3 a 4 sorvetes tipo tijolo, de creme ou de nata, ligeiramente amolecidos
  • 4 claras
  • Algumas gotas de essência de baunilha
  • 1/2 xícara (chá) de açúcar

Modo de preparo

  • Faça esta receita de véspera.
  • Preaqueça o forno em temperatura média (170°C).
  • Prepare a massa: em uma vasilha de tamanho médio, misture a farinha de trigo e o sal.
  • Junte os pedacinhos de manteiga, mexendo sempre, até obter uma farofa de consistência granulada.
  • Respingue a água fria por cima, uma colher (sopa) de cada vez, misturando levemente com um garfo, até que a massa se desprenda dos lados da vasilha, sem perder o formato.
  • Sobre uma superfície polvilhada com farinha de trigo, abra a massa até formar um círculo com 32 cm de diãmetro.
  • Coloque na forma de torta, com 25 cm de diâmetro, untada com a manteiga.
  • Fure o fundo da massa com um garfo.
  • Leve ao forno pré-aquecido por 15 minutos ou até dourar a massa.
  • Retire e deixe esfriar bem.
  • Enquanto a massa esfria, prepareum molho: passe os morangos por uma peneira e coloque numa panela pequena, juntamente com o açúcar
  • Leve ao fogo para aquecer, mexendo sem parar, até levantar fervura.
  • Cozinhe por mais 3 minutos, mexendo sempre.
  • Deixe esfriar bem.
  • Coloque o sorvete as colheradas sobre a massa de torta já fria.
  • Prepare um merengue: bata as claras em neve com a essência de baunilha (algumas gotas).
  • Junte o açúcar aos poucos, batendo sempre, até que ele se dissolva e a mistura não perca o formato quando for levantada com uma colher.
  • Espalhe sobre o recheio de sorvete.
  • Leve ao forno pré-aquecido por 5 minutos, apenas para dourar o merengue.
  • Sirva em seguida.

Rendimento:8 a 10 porções

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