Ingredientes
Massa:
- 5 gemas
- 8 colheres (sopa) de suco de laranja
- 1 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 2 xícaras (chá) de amido de milho
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 5 claras em neve
Recheio:
- 1 litro de leite
- 6 colheres (sopa) de amido de milho
- 4 gemas
- 1 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 2 xícaras (chá) de manteiga
- 1/2 xícara (chá) de leite
- 2 colheres (sopa) de chocolate em pó
- Chocolate granulado para decorar
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
Massa:
- Bata bem as gemas com o suco de laranja.
- Junte o açúcar e continue batendo, até obter um creme esbranquiçado.
- Acrescente delicadamente o amido de milho misturado com o fermento, e as claras.
- Leve ao forno médio, em uma forma redonda grande untada e enfarinhada, por 25 minutos.
Recheio:
- Misture o leite com o amido de milho, as gemas e o açúcar.
- Leve ao fogo, mexendo até engrossar.
- Deixe esfriar, mexendo de vez em quando para não formar película.
- À parte, bata a manteiga e acrescente o creme às colheradas, batendo até ficar liso e uniforme.
Montagem:
- Corte o bolo ao meio e na 1ª camada umedeça com 1 xícara de chá de leite misturado com 2 colheres de sopa de chocolate em pó.
- Coloque uma parte do recheio e a camada do bolo.
- Cubra com o recheio restante e polvilhe com chocolate granulado.
Rendimento:20 porções
