Receita de Bolo ao vinho do porto

Ingredientes

  • Manteiga para untar

Massa

  • 5 ovos (claras e gemas separadas)
  • 1/3 xícara (chá) de açúcar
  • 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de fermento em pó

Recheio

  • 1/2 xícara (chá) de maisena
  • 2 ovos (claras e gemas separadas)
  • 2 e 1/2 xícaras (chá) de leite
  • 1/4 xícara (chá) de vinho do Porto
  • 2/3 xícara (chá) de açúcar
  • 1 e 1/2 xícara (chá) de amêndoas em lâminas para decorar

Tabela de conversão de medidas

Receitas em vídeo

Modo de preparo

  • Preaqueça o forno médio (180ºC).
  • Unte uma assadeira de 27x40cm.

Massa

  • Na batedeira, bata as claras até formar picos firmes.
  • Junte o açúcar, aos poucos, fazendo uma mistura espessa.
  • Sem desligar o aparelho, acrescente as gemas, uma por vez e bata por cerca de 5 minutos, até a mistura ficar homogênea.
  • Desligue a batedeira e acrescente, aos poucos, a farinha e o fermento peneirados.
  • Coloque na assadeira e leve ao forno por 30 minutos, ou até o bolo dourar e começar a se soltar das bordas.
  • Retire e deixe amornar sobre uma grade.
  • Desenforme, corte em 3 camadas e reserve.

Recheio

  • Em uma panela média, leve ao fogo moderado a maisena, as gemas e o leite, mexendo por cerca de 10 minutos, até ferver e engrossar.
  • Retire do fogo, adicione o vinho do Porto e espere amornar.
  • Reserve.
  • Na batedeira, bata as claras em neve até obter picos moles.
  • Acrescente o açúcar e continue batendo até formar picos firmes.
  • Desligue o aparelho, junte à mistura de maisena reservada e mexa, com cuidado, obtendo uma creme homogêneo.
  • Em uma travessa, alterne as camadas de bolo com um pouco do creme, terminando com o creme.
  • Decore com as amêndoas.
  • Deixe na geladeira por cerca de 2 horas antes de servir.

Rendimento: 10 porções

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