Ingredientes
- 5 ovos
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 1/2 xícara (chá) de manteiga em temperatura ambiente
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 vidro de leite de coco (200ml)
- 1/2 xícara (chá) de amendoim torrado e moído sem pele
- 50g de coco ralado
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- Manteiga e farinha de trigo para untar e enfarinhar
Calda
- 2/3 xícara (chá) de açúcar
- 1 lata de creme de leite
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 1/3 colher (chá) de sal
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Bata os ovos e o açúcar na batedeira em velocidade média por 10 minutos ou até dobrar de volume.
- Adicione a manteiga e bata até homogeneizar.
- Sem parar de bater, junte a farinha peneirada, intercalando com o leite de coco.
- Misture o amendoim, o coco e o fermento com uma colher e despeje em uma fôrma de 25x35cm untada e enfarinhada.
- Leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até assar e dourar.
- Deixe amornar e desenforme.
- Para a calda, despeje o açúcar em uma panela e leve ao fogo baixo até derreter por completo e obter uma caramelo dourado.
- Misture o creme de leite, a baunilha e o sal até dissolver.
- Deixe esfriar e regue o bolo.
- Leve à geladeira por 2 horas antes de servir.
Rendimento: 12 porções
Tempo de preparo: 60 minutos (+ 2 horas de geladeira)
