Receita de Bolo brigadeiro de laranja

Ingredientes

• 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 3/4 xícara (chá) de amido de milho
• 1 colher (café) de sal
• 6 gemas de ovo
• 6 claras de ovo em neve
• 3/4 xícara (chá) de suco de laranja coado
• 1 colher (chá) de essência de laranja
• 1/2 xícara (chá) de óleo de milho
• 1/2 colher (chá) de cremor tártaro
• 1 colher (sobremesa) de raspas de laranja

Recheio

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite sem soro
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 1 colher (sobremesa) de manteiga
• 1 colher (chá) de essência de laranja
• 1 colher (chá) de raspas de laranja
• 2 colher (sopa) de curaçao

Calda

• 1 1/2 xícara (chá) de água
• 3/4 xícara (chá) de açúcar
• 2 canela em pau
• 3 cravo-da-índia
• 1 colher (sopa) de curaçao

Montagem

• 500g de chantilly
• Chocolate ralado grosso

Tabela de conversão de medidas

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Modo de preparo

Massa

• Numa tigela grande peneire os ingredientes secos.
• Abra uma cavidade no meio e junte as gemas,o óleo,o suco de laranja e bata bem com uma colher, até obter uma mistura homogênea.
• Reserve.
• À parte, junte as claras em neve com cremor tártaro e bata mais um pouco.
• Junte as claras batidas com o cremor tártaro à massa reservada.
• Incorpore delicadamente,juntando as raspas e a essência de laranja.
• Coloque em uma assadeira retangular nº 3,untada e enfarinhada.
• Leve ao forno médio, preaquecido, por aproximadamente 35 minutos.
• Depois de assado,espere amornar e desenforme.

Recheio

• Coloque numa panela o leite condensado, a farinha de trigo e mexa bem para misturar.
• Acrescente o creme de leite, a manteiga e leve ao fogo, mexendo sempre até obter um creme encorpado.
• Retire do fogo, espere esfriar e junte a essência, as raspas e o curaçao.
• Reserve.

Calda

• Ferva a água com o açúcar, a canela e o cravo, por 5 minutos em fogo baixo.
• Retire do fogo, coe e junte o curaçao.
• Misture e reserve.

Montagem

• Corte o bolo assado ao meio.
• Regue com a calda, espalhe o recheio e cubra com a outra massa.
• Regue também essa massa com a calda e cubra o bolo com chantilly decorando a gosto com o chocolate ralado.
• Sirva bem gelado.