Ingredientes
- 4 ovos (claras e gemas separadas)
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de maisena
- 1 xícara (chá) de suco de laranja
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- Margarina e farinha de trigo para untar
Recheio
- 1 litro de leite
- 1 lata de leite condensado
- 4 colheres (sopa) de maisena
- 1 colher (sopa) de essência de baunilha
- 1 lata de creme de leite
- 2 xícaras (chá) de frutas picadas (cereja, abacaxi, pêssego, morango)
Cobertura
- 3 xícaras (chá) de chantilly
- 300g de coco fresco ralado
- Morangos para decorar
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Para o recheio, em uma panela, leve ao fogo, o leite condensado e a maisena, dissolvida no leite, mexendo sempre até engrossar.
- Retire, acrescente a baunilha, o creme de leite e misture bem.
- Para a massa, em uma tigela, misture as gemas, o açúcar, a maisena, o suco, a farinha e o fermento.
- Retire e adicione delicadamente as claras em neve.
- Despeje em uma fôrma de fundo removível untada e enfarinhada e leve ao forno, preaquecido, por 30 minutos ou até que, ao enfiar um palito, ele saia limpo.
- Retire, desenforme, corte a parte de cima da massa e reserve.
- Coloque de volta na fôrma e, com o auxílio de uma colher, retire parte da massa, deixando dois dedos de espessura nas laterais e no fundo.
- Misture as frutas ao creme reservado, coloque dentro da caixa e cubra com a massa que foi tirada, arrumando por igual.
- Passe parte do chantilly nas beiradas do bolo e coloque a tampa da massa.
- Leve à geladeira por 1 hora, retire e desenforme.
- Cubra com o chantilly restante e com o coco ralado.
- Decore com morangos e sirva.
