Receita de Bolo da corte

Ingredientes

• 10 ovos
• 10 colheres (sopa) de açúcar
• 11 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Calda:

• 2 copos de açúcar
• 1 copo com água
• 1/2 copo de anizete

Recheio:

• 125g de manteiga
• 125g de açúcar
• 2 gemas
• 1 xícara (chá) de café bem forte
• 100g de amêndoas peladas, torradas e moídas

Creme:

• 1 lata de creme de leite gelado e sem soro
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 3 colheres (sopa) de açúcar
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 1 clara
• 1/2 colher (café) de vanilina

Tabela de conversão de medidas

Receitas em vídeo

Modo de preparo

• Com as gemas e a metade do açúcar faça uma gemada.
• Em separado, bata as claras em neve e acrescente o restante do açúcar batendo até o ponto de suspiro.
• Junte esse suspiro à gemada, misture bem; adicione a farinha misturando levemente e, por fim, junte o fermento.
• Leve para assar em forno quente, em forma untada com manteiga e forrrada com papel impermeável também untado.
• Depois de assado e frio, corte o bolo em três camadas, regue cada camada com calda antes de rechear.

Calda:

• Faça uma calda em ponto de fio brando com o açúcar e a água.
• Tire do fogo e junte o anizete.

Recheio:

• Bata bem a manteiga, adicione o açúcar e as gemas, torne a bater.
• Junte o café aos poucos, batendo bem.
• Misture as amêndoas moídas.

Creme:

• Bata bem a manteiga com o açúcar, junte o fermento e o creme de leite, aos poucos, batendo ligeiramente.
• Por último, misture a clara batida em neve e a vanilina.
• Cubra o bolo.