Ingredientes
- 3 ovos
- 1/2 xícara (chá) de aveia em flocos
- 2 xícaras (chá) de leite desnatado
- Sal a gosto
- 250 g de ricota fresca amassada
- 1 lata de ervilha escorrida
- 2 colheres (sopa) de cebolinha picada
- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 cebola grande picada
- 4 tomates sem casca e sem sementes picados
- 1 colher (sopa) de manjericão picado
- 1 colher (sopa) de alcaparras
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Bata as claras em neve e reserve.
- Numa panela, junte a aveia, o leite e o sal.
- Leve ao fogo baixo, mexendo até engrossar.
- Coloque o creme em uma vasilha e espere amornar.
- Junte a ricota e as gemas ao creme, mexendo bem.
- Adicione as claras em neve, a ervilha e a cebolinha, misturando bem.
- Derrame em um refratário untado com 2 colheres (sopa) de azeite.
- Asse em forno preaquecido por 25 minutos ou até dourar.
- À parte, aqueça o azeite restante e refogue a cebola.
- Tempere com sal a gosto.
- Quando ficar macia, junte o tomate, o manjericão e a alcaparra.
- Deixe apurar bem e sirva com o bolo.