Alessandra Luglio (@aleluglio)é nutricionista com quase 30 anos de experiência na área clínica, esportiva e vegetariana. É consultora em nutrição e sustentabilidade da Positive Company e separou uma deliciosa receita de bolo de banana com ingredientes nutritivos.
Para substituir o creme de leite na torta de chocolate, foi usado o creme de amêndoas dá A Tal da Castanha. O produto foi formulado para incrementar receitas doces e salgadas com a diferença de possuir baixíssimo teor de saturada, ser zero colesterol, ter menor valor calórico e baixo sódio.
Como fazer bolo de banana nutritivo
Misture todos os ingredientes secos em uma tigela (com exceção do bicarbonato) e reserve. Em outra tigela, bata com um batedor de mão os ingredientes líquidos, incluindo as bananas amassadas, e adicione-o aos poucos à mistura de sólidos, mexa bem, quando a massa estiver homogênea, adicione o bicarbonato e despeje-a em uma forma de bolo inglês untada com óleo de coco. Leve o bolo ao forno até que asse. Leve ao banho-maria o chocolate já picado e mexa até que derreta completamente, adicione a caixinha do creme de amêndoas e o cacau em pó, mexa bem até formar um creme homogêneo. Retire o bolo do forno, deixe-o esfriar, desenforme-o e despeje e espalhe a cobertura de chocolate por cima. Decore com castanha de caju picada.
Ingredientes
Massa
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo integral
- 1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo branca
- 1 xícara (chá) de farinha de aveia
- 1 xícara (chá) de açúcar mascavo peneirado
- 2 colheres (café) de bicarbonato de sódio
- 1 colher (café) de sal
- 1 xícara (chá) de banana passa picada
- 1 colher (sopa) de suco de limão
- 2 xícaras (chá) de banana nanica (bem maduras) amassadas
- 1 colher (sopa) de óleo de coco
- ½ xícara (chá) de melado de cana
- ½ xícara (chá) de bebida vegetal Caju+Pará da A Tal da Castanha
- ¾ de xícara (chá) de suco de laranja
- 1 colher (sobremesa) de semente de linhaça
Cobertura
- 1 caixinha de creme de amêndoas da A Tal da Castanha
- 150g de chocolate 70% cacau sem leite
- 1 colher (sopa) de cacau em pó
- Castanha de caju sem sal picada para decorar
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Misture todos os ingredientes secos em uma tigela (com exceção do bicarbonato) e reserve.
- Em outra tigela, bata com um batedor de mão os ingredientes líquidos, incluindo as bananas amassadas, e adicione-o aos poucos à mistura de sólidos, mexa bem, quando a massa estiver homogênea, adicione o bicarbonato e despeje-a em uma forma de bolo inglês untada com óleo de coco.
- Leve o bolo ao forno até que asse.
- Leve ao banho-maria o chocolate já picado e mexa até que derreta completamente, adicione a caixinha do creme de amêndoas e o cacau em pó, mexa bem até formar um creme homogêneo.
- Retire o bolo do forno, deixe-o esfriar, desenforme-o e despeje e espalhe a cobertura de chocolate por cima.
- Decore com castanha de caju picada.
Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 60 minutos
