Receita de Bolo de batata doce com coco

Ingredientes

  • 1/2kg de batata doce cozida e descascada
  • 5 ovos
  • 4 xícaras (chá) de açúcar
  • 3 xícaras (chá) de leite
  • 1 xícara (chá) de coco ralado
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • Manteiga e farinha de trigo para untar
  • Coco ralado para polvilhar

Modo de preparo

  • No liquidificador, coloque a batata doce, os ovos, o açúcar, o leite, o coco, a manteiga e bata até ficar homogêneo.
  • Despeje em uma tigela, junte a farinha de trigo, acrescente o fermento e misture.
  • Despeje o conteúdo em uma forma untada e leve ao forno médio, preaquecido, por 25 minutos ou até dourar.
  • Desenforme e polvilhe com coco ralado.

Rendimento:10 porções

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