Receita de Bolo de batata doce especial

Ingredientes

  • 1kg de batata doce
  • 1/2 pacote (100g) de manteiga
  • 3 ovos
  • 1 pacote (100g) de coco ralado seco
  • 3 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • Manteiga para untar

Modo de preparo

  • Cozinhe as batatas doces e passe-as, ainda quentes, pelo espremedor.
  • Junte os demais ingredientes, misturando bem.
  • Despeje a massa numa fôrma retângular untada e leve ao forno médio (175C), preaquecido, por 45 minutos.
  • Depois de frio, espalhe açúcar de confeiteiro com o auxílio de uma peneirinha.
  • Corte em quadradinhos.

Rendimento: 30 porções

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