Receita de Bolo de batata roxa

Ingredientes

• 1kg de batata roxa
• 1 lata de leite condensado com chocolate
• 1 vidro de leite de coco (200ml)
• 1 colher (sopa) de licor de cacau
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 3 ovos
• Manteiga para untar
• Farinha de trigo para polvilhar

Cobertura

• 2 gemas
• 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de raspas de limão
• 1/2 lata de creme de leite
• 100g de granulado para decorar

Tabela de conversão de medidas

Receitas em vídeo

Modo de preparo

• Cozinhe a batata roxa e passe pelo espremedor.
• Coloque na batedeira e, sem parar de bater, adicione o leite condensado com chocolate, o leite de coco, o licor de cacau, a manteiga e as gemas.
• Desligue a batedeira e acrescente as claras em neve, mexendo levemente.
• Despeje a massa numa forma redonda (22cm de diâmetro), untada e enfarinhada.
• Asse em forno quente (220C) por 40 minutos.

Cobertura

• Bata bem as gemas com o açúcar e o chocolate em pó.
• Junte a manteiga e leve ao fogo brando.
• Mexa até obter um creme grosso.
• Retire do fogo e deixe amornar.
• Adicione as raspas de laranja e o creme de leite, misture bem e cubra o bolo.
• Decore com chocolate granulado.

Rendimento: 15 porções