Receita de Purê de batata doce roxa

Ingredientes

  • 1/4 xícara (chá) de salsa picada
  • 3 colheres (sopa) de vinagre
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1/2 colher (sopa) de açúcar
  • 1/2 colher (chá) de sal
  • 700g de batata doce roxa
  • 1 cebola média picada

Modo de preparo

  • Cozinhe a batata em água por cerca de 1 hora.
  • Retire da panela, escorra e passe pelo espremedor.
  • Em uma panela pequena, refogue a cebola no óleo por 3 minutos.
  • Junte a salsa, o vinagre, o açúcar e o sal e misture.
  • Retire do fogo, adicione a batata espremida e misture bem.
  • Sirva quente.
  • Este purê é ideal para acompanhar croquetes.

Rendimento:4 porções

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