Ingredientes
- 1/4 xícara (chá) de salsa picada
- 3 colheres (sopa) de vinagre
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1/2 colher (sopa) de açúcar
- 1/2 colher (chá) de sal
- 700g de batata doce roxa
- 1 cebola média picada
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Cozinhe a batata em água por cerca de 1 hora.
- Retire da panela, escorra e passe pelo espremedor.
- Em uma panela pequena, refogue a cebola no óleo por 3 minutos.
- Junte a salsa, o vinagre, o açúcar e o sal e misture.
- Retire do fogo, adicione a batata espremida e misture bem.
- Sirva quente.
- Este purê é ideal para acompanhar croquetes.
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 80 minutos
