Receita de Bolo de cenoura de liquidificador com cobertura de cream cheese

Ingredientes

• 3 ovos
• 2 cenouras médias raladas
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 2 xícaras (chá) de açúcar cristal
• 1 pote de iogurte natural (170ml)
• 2 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de fermento químico em pó
  Cobertura
  1 pote de cream cheese (150g)
• 2 colheres (sopa) (bem rasas) de manteiga em temperatura ambiente
• 1 colher (chá) de raspas de limão (e mais um pouco para decorar por cima da cobertura) 1 colher (chá) de raspas de laranja
• 1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro

Tabela de conversão de medidas

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Modo de preparo
Bolo

• No liquidificador bata todos os ingredientes (primeiro cenoura com óleo, ovos e iogurte e depois acrescentar açucar e farinha de trigo, por último o fermento.
• Preaqueça o forno a 180C e unte uma forma redonda (sem furo no meio) com manteiga e farinha.
• Quando já estiver bem batido, coloque a mistura na forma e leve ao forno por 40 minutos.

Cobertura

• Bata todos os ingredientes na batedeira por cerca de 8-10 minutos.
• Guarde na geladeira enquanto o bolo está assando.
• Espere o bolo esfriar e cubra com a cobertura e raspas de limão por cima.