Gabriel Pita, renomado chef da Doceria Zucker, apresenta uma receita irresistível de bolo de goiabada com cream cheese, uma sobremesa que promete ser o grande destaque da temporada. Com um preparo simples e um sabor inigualável, este bolo é a escolha ideal para quem deseja surpreender familiares e amigos.
“O bolo é uma releitura do tradicional Romeu e Julieta. A combinação harmoniosa entre a goiabada e o cream cheese resulta em uma sobremesa que, embora muito conhecida, possui um sabor inovador. Ele é leve e equilibrado, perfeito para trazer um toque especial à festa junina”, conta o chef Gabriel Pita.
Como fazer bolo de goiabada com cream cheese
Em um recipiente, misture as gemas e o açúcar com a margarina até ficar homogêneo. Acrescente o leite em pó e a farinha aos poucos e misture até incorporar. Por último, adicione as claras em neve e o fermento e mexa com bastante delicadeza, sempre de dentro para as bordas. Despeje a massa em uma forma média, untada e enfarinhada. Leve para assar no forno a 180 graus preaquecido por cerca de 35 minutos.
Ingredientes
- 3 gemas
- 4 colheres (sopa) de manteiga sem sal
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 1 e ½ xícaras (chá) de leite em pó integral
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 3 claras em neve
- 1 e ½ colher (chá) de fermento em pó
Recheio
- 300 gramas de cream cheese
- ¾ de lata de leite condensado
- 500 ml de creme de leite fresco gelado
- 1 xícara (chá) de goiabada cremosa (aproximadamente 300 gramas)
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Em um recipiente, misture as gemas e o açúcar com a margarina até ficar homogêneo.
- Acrescente o leite em pó e a farinha aos poucos e misture até incorporar.
- Por último, adicione as claras em neve e o fermento e mexa com bastante delicadeza, sempre de dentro para as bordas.
- Despeje a massa em uma forma média, untada e enfarinhada.
- Leve para assar no forno a 180 graus preaquecido por cerca de 35 minutos.
- Para o recheio, bata o creme de leite fresco gelado em uma batedeira até pegar consistência de chantilly.
- Adicione o leite condensado, o cream cheese e mexa com uma colher, delicadamente, até que a mistura fique homogênea.
- Por fim, adicione a goiabada cremosa e misture levemente, apenas até obter um recheio marmorizado e não deixando que o creme de queijo e a goiabada se incorporem totalmente.
Montagem
- Quando a massa já estiver fria, divida-a em 3 camadas e monte o bolo intercalando uma camada de bolo com uma camada de recheio.
- Um toque a mais é decorar o topo do bolo com um pouco de goiabada cremosa.
Uma dica do chef
- Uma outra ideia de montagem, um pouco mais simples, é assar a massa em uma forma que tenha um furo no centro e usar o recheio como cobertura cremosa.
- A cremosidade do creme dará um efeito de bolo piscina!
Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 60 minutos
