Receita de Bolo de cenoura e brigadeiro

Ingredientes

• 3 cenouras picadas
• 3 ovos
• 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de óleo
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• Margarina e farinha de trigo para untar
• Chocolate granulado para passar

Brigadeiro

• 1 lata de leite condensado
• 2 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 1 colher (chá) de manteiga

Cobertura

• 1 xícara (chá) de chocolate em pó
• 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 1/3 xícara (chá) de leite
• 1 colher (sopa) de manteiga

Tabela de conversão de medidas

Receitas em vídeo

Modo de preparo

• Em uma panela, misture todos os ingredientes e leve ao fogo baixo, mexendo até soltar do fundo da panela.
• Transfira para um prato e deixe esfriar.
• Para o bolo, bata no liquidificador as cenouras, os ovos, o açúcar e o óleo até ficar homogêneo.
• Transfira para uma fôrma de 24cm de diâmetro untada e enfarinhada.
• Com as mãos untadas, modele bolinhas com o brigadeiro, reserve algumas para decorar, passe por farinha de trigo e coloque sobre a massa, deixando que afunde sozinho.
• Leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até dourar.
• Deixe esfriar e desenforme.

Cobertura

• Em uma panela, misture todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo baixo, mexendo até que levante fervura e derreta o açúcar.
• Deixe esfriar e cubra o bolo.
• Passe os brigadeiros reservados pelo granulado, decore o bolo e sirva.

Rendimento: 8 porções

Tempo de preparo: 80 minutos