O bolo de chocolate e azeite é surpreendente. O azeite de oliva substitui o óleo ou a manteiga tradicional, garantindo que o bolo fique extremamente úmido por dias, com uma cor escura intensa e uma textura densa que lembra quase um brownie. O sabor do azeite não fica forte; ele apenas realça e aprofunda as notas do cacau.
Ingredientes
- 1/3 de xícara de azeite Andorinha Extra Virgem Vintage
- 4 gemas
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 2 xícaras (chá) de açúcar mascavo
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 1 xícara (chá) de cacau em pó
- 2 cafés espressos
- 1/2 xícara (chá) de leite
- 4 claras em neve
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Bata o azeite Andorinha Extra Virgem Vintage com as gemas e a baunilha por cerca de 3 minutos até formar um creme.
- Junte o açúcar e bata mais uns minutos até a mistura ficar cremosa e leve.
- Incorpore, sem bater, a farinha peneirada, o fermento e o cacau.
- Por fim, junte o café e o leite, envolva bem.
- Bata as claras em neve e incorpore delicadamente no preparado anterior.
- Despeje em uma forma de bolo inglês untada e polvilhada.
- Leve ao forno preaquecido a 180ºC cerca de 40 minutos ou até o bolo estar cozido.
- Cubra com uma calda a gosto e sirva fatiado.
Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 50 minutos
