A mistura de mousse de chocolate com azeite de oliva é uma das combinações mais elegantes da confeitaria moderna. O azeite substitui a manteiga ou o creme de leite tradicionais, conferindo uma textura incrivelmente aveludada e brilhante, além de realçar as notas frutadas do cacau.
Ingredientes
- 50 g azeite Andorinha Vintage
- 200 g de chocolate em tablete
- 200 g de açúcar
- 8 ovos
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Coloque numa tigela o azeite Andorinha Vintage e o chocolate partido em pedaços.
- Leve em banho-maria, até derreter.
- Bata o açúcar e as gemas até triplicar o volume.
- Bata as claras em ponto de neve
- Envolva as gemas na mistura de chocolate derretido e depois as claras em neve suavemente.
- Coloque em taças, decore a gosto e sirva.
Rendimento: 2 porções
Tempo de preparo: 30 minutos