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Bolo de chocolate com frutas


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Por Livia Amaral
Ingredientes
  • 350g ameixas secas cortadas
  • 250g passas
  • 125g corinto
  • 175g manteiga sem sal, amolecida
  • 175g açúcar mascavo
  • 175ml mel
  • 125ml licor de café
  • Suco de 2 laranjas adoçado à gosto
  • 2 colheres (sopa) de cacau
  • 3 ovos batidos
  • 150g de farinha de trigo
  • 75g de amêndoas
  • ½ colher (sopa) de fermento em pó
  • ½ colher (sopa) de bicarbonato de sódio
Decoração
  • 25g de confeitos de café cobertos de chocolate
  • Gliter comestível
  • Bolinhas douradas
  • Estrelinhas douradas comestíveis

Modo de preparo


  • Pré aqueça o forno a 150 ºC.
  • Alinhe os lados a 20cm e o fundo a 9 cm, em uma forma de bolo de fundo removível redondo.
  • Coloque as frutas, manteiga, açúcar, mel, licor de café, suco de laranja, cacau em uma panela grande.
  • Aqueça a mistura até que ela ferva, mexendo-a enquanto a manteiga derrete.
  • Deixe a mistura ferver por dez minutos. Retire a panela do fogo e deixe repousar por 30 minutos.
  • Após 30 minutos, a mistura vai ter esfriado.
  • Adicione os ovos, a farinha, as amêndoas trituradas, fermento em pó e bicarbonato de sódio, e misture bem com uma colher de pau ou espátula até que os ingredientes se misturem.
  • Cuidadosamente derrame a mistura do fruitcake na forma de bolo.
  • Leve o bolo ao forno para assar durante 1 hora e meia a 2 horas, ou até o topo do bolo ficar firme.
  • Tire do forno e espere o bolo esfriar para tirá-lo da forma.
  • Para decorar, coloque o confeito de chocolate e café no centro do bolo e distribua as estrelas douradas ao redor.
  • Em seguida, espalhe algumas bolinhas douradas e gliter comestíveis.
Dica
  • Corinto é um tipo de passas, na receita podem ser substituídos por passas claras ou escuras.
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