Ingredientes
- 350g ameixas secas cortadas
- 250g passas
- 125g corinto
- 175g manteiga sem sal, amolecida
- 175g açúcar mascavo
- 175ml mel
- 125ml licor de café
- Suco de 2 laranjas adoçado a gosto
- 2 colheres (sopa) de cacau
- 3 ovos batidos
- 150g de farinha de trigo
- 75g de amêndoas
- ½ colher (sopa) de fermento em pó
- ½ colher (sopa) de bicarbonato de sódio
Decoração
- 25g de confeitos de café cobertos de chocolate
- Gliter comestível
- Bolinhas douradas
- Estrelinhas douradas comestíveis
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Pré aqueça o forno a 150 ºC.
- Alinhe os lados a 20cm e o fundo a 9 cm, em uma forma de bolo de fundo removível redondo.
- Coloque as frutas, manteiga, açúcar, mel, licor de café, suco de laranja, cacau em uma panela grande.
- Aqueça a mistura até que ela ferva, mexendo-a enquanto a manteiga derrete.
- Deixe a mistura ferver por dez minutos. Retire a panela do fogo e deixe repousar por 30 minutos.
- Após 30 minutos, a mistura vai ter esfriado.
- Adicione os ovos, a farinha, as amêndoas trituradas, fermento em pó e bicarbonato de sódio, e misture bem com uma colher de pau ou espátula até que os ingredientes se misturem.
- Cuidadosamente derrame a mistura do fruitcake na forma de bolo.
- Leve o bolo ao forno para assar durante 1 hora e meia a 2 horas, ou até o topo do bolo ficar firme.
- Tire do forno e espere o bolo esfriar para tirá-lo da forma.
- Para decorar, coloque o confeito de chocolate e café no centro do bolo e distribua as estrelas douradas ao redor.
- Em seguida, espalhe algumas bolinhas douradas e gliter comestíveis.
Dica
- Corinto é um tipo de passas, na receita podem ser substituídos por passas claras ou escuras.
