A chef Paula Martins, do projeto Viver Sem Trigo, selecionou essa receita típica de bolo de churros com glacê irresistível e 100% livres de glúten. Prepare-se para aquecer o coração (e o forno) com essa gostosura sem contraindicação!
Como fazer bolo de churros com merengue
Faça claras em neve e reserve. Depois, junte as gemas, o açúcar ou adoçante, e o óleo, bata por cerca de 3 minutos. Acrescente as farinhas e o leite aos poucos. Após, incorpore as claras em neve, e por fim, a canela e o fermento. Transfira para uma forma untada com óleo. Leve para assar em forno quente à 180⁰C por aproximadamente 50 minutos.
Ingredientes
- 2 ovos
- 3/4 de xícara (chá) de açúcar ou adoçante
- 1/3 de xícara (chá) de óleo
- 150 ml de leite
- 1 xícara (chá) de farinha de castanha de caju
- 1/2 xícara (chá) de farinha Zaya (farinha de mandioca tipo 1)
- 1 colher (sobremesa) de canela
- 1 colher (sobremesa) de fermento químico
Merengue suíço
- 2 claras
- 150-170g de açúcar ou adoçante
- 1 colher (sobremesa) de cremor tártaro (caso utilize adoçante, dobre a quantidade)
Recheio
- Doce de leite de sua preferência
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- De início, faça claras em neve e reserve.
- Depois, junte as gemas, o açúcar ou adoçante, e o óleo, bata por cerca de 3 minutos.
- Acrescente as farinhas e o leite aos poucos.
- Após, incorpore as claras em neve, e por fim, a canela e o fermento.
- Transfira para uma forma untada com óleo.
- Leve para assar em forno quente à 180⁰C por aproximadamente 50 minutos.
Merengue suíço
- Em banho-maria, derreta as claras e o açúcar.
- Depois leve para a batedeira batendo por cerca de 5 minutos.
- Deve atingir uma textura semelhante a um marshmallow.
- Acrescente o cremor e bata por mais 2 minutos.
Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 60 minutos
