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Receita de Bolo de fubá com coco sem farinha


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Por Maristela Dantas

Ingredientes

  • 3 ovos
  • 2 xícaras (chá) de fubá
  • 200g de coco ralado grosso
  • 1 xícara (chá) de leite desnatado ou leite de coco light
  • 1 xícara (chá) de adoçante culinário
  • 1 colher (sopa) de fermento
  • Erva doce a gosto
  • Canela em pó para polvilhar

Modo de preparo

  • Acrescente os ingredientes no liquidificador, um a um, exceto o fermento.
  • Bata por 2 minutos até ficar cremoso.
  • Acrescente o fermento e a erva doce, e misture delicadamente.
  • Unte a forma com um furo no meio, untada com óleo de coco.
  • Leve ao fogo médio preaquecido por 30 minutos ou até dourar.
  • Desenforme e polvilhe canela em pó.
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