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Receita de Bolo de fubá cremoso com coco


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Por Paloma Yakamoto

Ingredientes

  • 3 xícaras (chá) de leite
  • 3 ovos
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 2 e 1/2 xícaras (chá) de fubá
  • 6 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1/2 xícara (chá) de coco ralado
  • 50g de queijo parmesão ralado grosso
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • Margarina e farinha de trigo para untar

Calda

  • 1 xícara (chá) de leite de coco
  • 1/2 xícara (chá) de leite
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 3/4 de xícara (chá) de coco ralado grosso

Modo de preparo

  • No liquidificador, bata o leite, os ovos, a manteiga e o açúcar.
  • Transfira para uma tigela e misture com um batedor de arame o fubá, a farinha, o coco ralado e o queijo parmesão até ficar homogêneo.
  • Misture o fermento em pó com uma colher e transfira para uma fôrma pequena, untada e enfarinhada.
  • Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até que ao enfiar um palito no centro, ele saia limpo.
  • Em uma panela, leve ao fogo médio os ingredientes da calda até dissolver o açúcar.
  • Espalhe sobre o bolo ainda quente, deixe esfriar e sirva, se desejar, polvilhado com coco.

Tempo de preparo: 60 minutos
Rendimento: 8 porções

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