Receita de Bolo de fubá gelado

Ingredientes

• 2 ovos
• 1 1/2 xícara (chá) de leite
• 1/4 xícara (chá) de óleo
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de ricota
• 1 1/2 xícara (chá) de fubá
• 1 pitada de sal
• 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• Margarina e farinha de trigo para untar
• Folhas de hortelã para decorar

Calda:

• 1 vidro de leite de coco (200ml)
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 1 xícara (chá) de geléia de morango, amora ou framboesa

Tabela de conversão de medidas

Receitas em vídeo

Modo de preparo

• Bata no liquidificador os ovos, o leite, o óleo, o açúcar e a ricota até incorporar.
• Acrescente o fubá, o sal, a farinha e bata até misturar.
• Transfira a mistura para uma tigela, junte o fermento e mexa delicadamente.
• Despeje em uma forma de 35 x 24cm untada e enfarinhada e leve ao forno médio, pré aquecido, por 40 minutos ou até que ao enfiar um palito na massa, ele saia limpo.
• Retire do forno, deixe esfriar e desenforme.
• Corte o bolo ao meio e regue com o leite de coco adoçado com o açúcar.
• Espalhe metade da geléia, cubra com a outra metade do bolo e regue novamente com o leite de coco e o açúcar misturados.
• Corte o bolo em quadrados, embrulhe um a um, em papel alumínio e leve à geladeira por 2 horas.
• Para servir, espalhe a geléia sobre o pedaço de bolo, decore com folhas de hortelã e sirva.

Rendimento:14 porções