Receita de Bolo de macaxeira com queijo coalho e goiabada

Bolo de macaxeira com queijo coalho e goiabada
Foto: Chef Fernando Welter/Grand Hyatt São Paulo

Ingredientes

  • 1 litro de leite de coco
  • 400 gramas de ovos
  • 1 kg de macaxeira (mandioca)
  • 400 gramas de leite condensado
  • 200 gramas de açúcar
  • 100 gramas de coco ralado seco

Tabela de conversão de medidas

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Modo de preparo

  • Bata a macaxeira cozida no liquidificador, acrescente os ovos e o leite de coco.
  • Retire e misture manualmente o restante dos ingredientes.
  • Asse a 170º por aproximadamente 30 minutos em forno médio.
  • Reserve em geladeira por aproximadamente duas horas.
  • Porcione e finalize na frigideira aquecendo o bolo com manteiga de garrafa.
  • Sirva com queijo coalho dourado e finalize com goiabada cremosa.

Rendimento: 8 porções

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