Meire Oki, nutricionista dos Supermercados TriMais, ensina a receita de um bolo de paçoca com ganache de doce de leite feito com ingredientes facilmente encontrados e ideal para servir em festas, encontros em família ou cafés da tarde.
Ingredientes
Bolo
- 2 ovos
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1/2 xícara (chá) de óleo
- 1 xícara (chá) de leite
- 4 paçocas tipo rolha esfareladas
- 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1/2 xícara (chá) de amendoim torrado e triturado, sem sal
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
- 1 pitada de sal
Ganache de doce de leite
- 300 gramas de doce de leite cremoso
- 100 gramas de creme de leite
- 80 gramas de chocolate branco picado
Finalização
- 2 paçocas esfareladas
- Amendoim triturado a gosto
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma retangular média com manteiga e farinha.
- Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar até formar uma mistura clara e levemente cremosa, acrescente o óleo, o leite e as paçocas esfareladas, misturando até incorporar bem.
- Adicione a farinha de trigo, o amendoim triturado e o sal.
- Mexa com delicadeza até obter uma massa homogênea, por último, acrescente o fermento e misture até incorporar.
- Despeje a massa na forma e leve ao forno por cerca de 30 a 35 minutos ou até que o bolo esteja firme e levemente dourado.
- Faça o teste do palito no centro da massa.
- Depois de assado, retire do forno e espere esfriar completamente.
- Para preparar a ganache, coloque o chocolate branco picado em uma tigela e derreta aos poucos no micro-ondas.
- Acrescente o creme de leite e misture bem.
- Incorpore o doce de leite e mexa até formar um creme liso e brilhante.
- Espalhe a ganache sobre o bolo frio.
- Finalize com paçoca esfarelada e amendoim triturado a gosto.
- Na hora de servir, corte em quadradinhos ou fatias, de acordo com a ocasião.
Rendimento: 16 porções
Tempo de preparo: 90 minutos
Dicas importante: Para uma massa mais úmida, o bolo pode ser preparado no dia anterior e mantido bem embalado em temperatura ambiente. A ganache deve ser aplicada sobre o bolo frio, para manter a textura cremosa e dar melhor acabamento.
