Receita de Bolo de paçoca com ganache

Bolo de paçoca com ganache
Foto: Harald

Ingredientes

Massa

  • 200 gramas de ovos
  • 200 gramas de açúcar refinado
  • 180 gramas de óleo de soja
  • 200 gramas de leite integral
  • 300 gramas de farinha de trigo
  • 10 gramas de fermento químico
  • 50 gramas de paçoca triturada
  • 1 grama de sal

Ganache

  • 300 gramas de cobertura confeiteiro Blend 
  • 100 gramas de creme de leite UHT 25%

Finalização

  • 100 gramas de paçoca de amendoim

Tabela de conversão de medidas

Receitas em vídeo

Modo de preparo

Massa

  • Na batedeira, bata os ovos e o açúcar até ficar um creme leve e claro.
  • Com a batedeira na velocidade 1, acrescente aos poucos o óleo de soja e o leite.
  • Em uma tigela, peneire a farinha, o fermento químico e o sal.
  • Acrescente a paçoca esfarelada.
  • Junte à tigela a parte líquida e mexa delicadamente com uma espátula.
  • Coloque em uma forma redonda com furo no meio, de 22 cm de diâmetro, untada.
  • Leve ao forno preaquecido a 175 °C por 30 minutos.
  • Retire do forno, aguarde esfriar e desenforme.

Ganache

  • Derreta a cobertura confeiteiro Blend, conforme as instruções da embalagem.
  • Aqueça o creme de leite e adicione a cobertura derretida, misture com uma espátula e homogenize com um mixer até obter uma textura lisa e com brilho

Finalização

  • Com uma espátula lisa, espalhe a ganache na superfície do bolo fazendo o efeito drip (escorrido).
  • Esfarele a paçoca e aplique sobre a ganache.

Rendimento: 12 porções

Modo de preparo: 90 minutos

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