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Bolo de queijo e coco


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Por Sofia Matos

Ingredientes

  • 4 ovos inteiros
  • 150g de queijo minas picados
  • 1 xícara (chá) bem cheia de farinha de trigo
  • 3 xícaras (chá) cheias de açúcar
  • 3 colheres (sopa) de margarina
  • 1 vidro pequeno de leite de coco
  • 100g de coco seco ralado
  • A mesma medida de leite de vaca (use o vidro do leite de coco para medir)
  • 2 colheres (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo

  • Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata bem.
  • Depois de bem batido coloque em uma forma untada e enfarinhada.
  • Leve para assar em forno moderado por uns 45 minutos ou até que ao enfiar o palito este saia limpo.
  • Deixe esfriar, desenforme e sirva.
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