Bolo de Reis sem glúten, feito em colaboração com a influenciadora Cristiana Lima. Essa opção conta com dois produtos Vitalin: o Açúcar Mascavo Orgânico, que enriquece o preparo por ter mais propriedades nutricionais e ser menos calórico do que o tipo branco; e a Farinha Multiuso desenvolvida com arroz e aveia, que garante uma massa macia e estruturada, substituindo o trigo na mesma proporção.
Como fazer bolo de reis sem glúten e sem lactose
Coloque as frutas cristalizadas de molho no rum ou conhaque. Bata as claras em neve, coloque 1/2 xícara (chá) de açúcar, misture bem e reserve. Bata a manteiga com o açúcar mascavo e jogue as gemas uma por uma. Coloque o leite, a farinha, o fermento, as raspas de limão e a essência. Coe as frutas cristalizadas e passe na farinha para não ficarem no fundo da forma. Jogue o rum ou conhaque no creme, incorpore as claras em neve no creme e mexa delicadamente. Coloque em forma untada e enfarinhada. Asse em forno à 180 graus por, aproximadamente, 45 minutos.
Ingredientes
- 4 ovos
- 200g de manteiga ou margarina
- 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo Vitalin
- 1/2 xícara (chá) de açúcar refinado
- 1 xícara (chá) de leite da preferência
- 2 xícaras (chá) de farinha Multiuso Vitalin
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 xícara (chá) de frutas cristalizadas
- Raspas de 1 limão
- 1 copo pequeno de conhaque ou rum
- 1 colher (sopa) da essência da sua preferência (panetone, amêndoas, baunilha, rum).
Calda
- 200g de açúcar de confeiteiro
- 50 ml de suco de limão ou leite
- Prepare misturando os dois ingredientes e despejando em cima do bolo.
- Finalize decorando o bolo com frutas secas, nozes e cerejas.
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Preaqueça o forno à 180 graus.
- Coloque as frutas cristalizadas de molho no rum ou conhaque.
- Bata as claras em neve, coloque 1/2 xícara (chá) de açúcar, misture bem e reserve.
- Bata a manteiga com o açúcar mascavo e jogue as gemas uma por uma.
- Coloque o leite, a farinha, o fermento, as raspas de limão e a essência.
- Coe as frutas cristalizadas e passe na farinha para não ficarem no fundo da forma.
- Jogue o rum ou conhaque no creme, incorpore as claras em neve no creme e mexa delicadamente.
- Coloque em forma untada e enfarinhada.
- Asse em forno à 180 graus por, aproximadamente, 45 minutos.
Tempo de preparo: 75 minutos
Rendimento: 10 porções
