Ingredientes
- 4 ovos (claras e gemas separadas)
- 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 1/2 xícara (chá) de manteiga
- Suco e raspas da casca de 1 limão siciliano
- 1 xícara (chá) de ricota amassada
- 1 xícara (chá) de leite
- 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- Margarina e farinha de trigo para untar e enfarinhar
- Raspas da casca de limão siciliano para decorar
Calda
- 1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
- Suco de 1 limão siciliano
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Na batedeira, bata as claras até ficar em ponto de neve.
- Reserve.
- Ainda na batedeira, em outra tigela, bata as gemas, o açúcar e a manteiga até ficar cremoso.
- Adicione o suco e as raspas do limão, a ricota, o leite e bata até misturar.
- Acrescente a farinha e o fermento, batendo a cada adição.
- Junte as claras em neve e misture delicadamente com uma colher.
- Despeje em uma fôrma decorada de 24cm de diâmetro untada e enfarinhada.
- Leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até assar e dourar.
- Retire e deixe esfriar.
- Para a calda, misture o açúcar de confeiteiro com o suco de limão até ficar cremoso.
- Desenforme o bolo, cubra com a calda e decore com as raspas de limão.
- Sirva em seguida.
Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 60 minutos
