Ingredientes
- 1 e ½ xícara (chá) de tapioca granulada
- 1 e ½ xícara (chá) de leite quente
- 200 ml de leite de coco
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 100 g de coco ralado desidratado ou coco fresco
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 4 ovos
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 5 colheres (sopa) de margarina
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Hidrate a tapioca com o leite por dez minutos.
- Depois, adicione o leite de coco à mistura e deixe por mais dois minutos.
- Enquanto isso, prepare a massa do bolo.
- Numa tigela, junte a farinha de trigo, o coco e o fermento e reserve.
- Bata no liquidificador os ovos, o açúcar e a margarina.
- Despeje a mistura na farinha reservada e acrescente a tapioca hidratada (com o leite e leite de coco).
- Misture bem e despeje em uma fôrma com furo central untada e enfarinhada.
- Agora é hora de assar o bolo.
- Leve para assar em 230 °C por aproximadamente 50 minutos, ou até que esteja dourado e, ao espetar com um palito, ele saia limpo.
- Sirva em seguida.
Tempo de preparo: 50 minutos
Rendimento: 16 porções
