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Receita de Bolo delícioso de coco


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Por Suzana Lucchini

Ingredientes

  • 4 ovos (claras e gemas separadas)
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 1 vidro de leite de coco (200ml)
  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • Margarina e farinha de trigo para untar
  • Coco ralado para polvilhar

Cobertura:

  • 1 vidro de leite de coco (200ml)
  • 1 lata de leite condensado
  • 2 latas de leite (use a lata de leite condensado vazia como medida)

Modo de preparo

  • Na batedeira, bata as claras em neve.
  • Junte as gemas, o açúcar, o leite de coco, a farinha e o fermento, batendo.
  • Coloque em uma forma de 30cm de diâmetro untada e enfarinhada e leve ao forno médio, pré aquecido, por 30 minutos.
  • Cubra com os ingredientes da cobertura misturados, polvilhe com o coco ralado, leve à geladeira por 2 horas e sirva.

Rendimento:8 porções

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