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Bolo dos sete pedidos


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Por Maria Clara

Ingredientes

  • 150 gr de farinha de trigo
  • 200gr de fubá mimoso, de preferência
  • 7 ovos
  • 100gr de passas sem caroço
  • 350gr de manteiga ou de margarina
  • 350g de açúcar
  • 200gr de frutas cristalizadas picadinhas
  • 1 xícara (chá) de côco ralado

Modo de preparo

  • Bata bem o açúcar e a manteiga.
  • Quando estiver um creme homogéneo, coloque os ovos um a um, batendo sempre e vá alternando com colheradas da farinha de trigo e do fubá que deverão ser peneirados juntos.
  • Bata bem.
  • Coloque, por último, as passas, o côco ralado e as frutas picadas, que anteriormente deverão ser passadas na farinha de trigo para não afundarem na massa.
  • A farinha em que polvilhar as frutas não deve ser a que vai usar para fazer o bolo.
  • Quando for colocando os ovos, pode e deve fazer um pedido sempre para o bem.
  • Depois, coloque em uma forma untada e polvilhada.
  • Antes, recorte papel laminado e coloque no fundo e nas laterais.
  • O papel deverá estar untado.
  • A forma deve ser aquela em que se faz bolo inglês, compridinha.
  • Coloque em forno moderado e, a partir de meia hora, comece a fazer o teste do palito e feche o forno sem pressa, mas não tão lentamente.
  • Desenforme apenas depois de frio.
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