Receita de Bolo especial gelado de coco

Bolo especial gelado de coco
Foto: Claybom

Ingredientes

Bolo

  • 5 ovos
  • 1 e ½ xícara (chá) de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de margarina Claybom sem sal derretida
  • 1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de leite
  • ½ colher (sopa) de fermento em pó

Calda e finalização

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 vidrinho de leite de coco
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 2 xícaras (chá) de coco ralado

Modo de preparo

  • No bowl (tigela) da batedeira, coloque os ovos, o açúcar e bata em velocidade média até dobrar de volume.
  • Adicione a margarina Claybom sem sal derretida e bata mais um pouco.
  • Em seguida, coloque a farinha de trigo alternando com o leite.
  • Adicione o fermento em pó e desligue a batedeira.
  • Em uma assadeira retangular média untada, coloque toda a massa e leve ao forno preaquecido a 170°C por 25 minutos ou até ao espetar um palito, ele saia limpo.
  • Enquanto o bolo assa, faça a calda.
  • Em um bowl médio, adicione o leite condensado, o leite de coco, o leite e misture bem.
  • Quando o bolo estiver assado, faça furos com o palito e cubra com a calda e deixe absorver bem, deixando molhadinho.
  • Leve para gelar por no mínimo 4 horas.
  • Corte em quadrados, passe no coco ralado e sirva em seguida.

Rendimento: 12 porções

Tempo de preparo: 50 minutos

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