A equipe gastronômica do NANNAI, grupo de hotéis em Muro Alto e Fernando de Noronha que é especialista em hospedagem com afeto, ensina a fazer uma receita tradicional do estado em que nasceram seus hotéis: Pernambuco. Trata-se do bolo Souza Leão, resultado de intervenções feitas em uma receita que originalmente recebia ingredientes europeus, e que foi adaptado com ingredientes regionais como a mandioca.
Como fazer bolo especial Souza Leão
Bata todos os ingredientes juntos e reserve. Prepare uma calda com a água e o açúcar, até o ponto de bala mole – deixe esfriar. Junte a calda fria à massa. Unte uma forma redonda apenas com manteiga e asse em banho-maria por 40 minutos, a 150ºC. Sirva em seguida.
Ingredientes
- 500g de massa de mandioca
- 8 gemas de ovo
- 500ml de leite de coco
- 500g de açúcar cristal
- 250ml água
- 100g manteiga sem sal
- 100g manteiga com sal
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Bata todos os ingredientes juntos e reserve.
- Prepare uma calda com a água e o açúcar, até o ponto de bala mole – deixe esfriar.
- Junte a calda fria à massa.
- Unte uma forma redonda apenas com manteiga e asse em banho-maria por 40 minutos, a 150ºC.
- Sirva em seguida.
Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 60 minutos
