Receita de Bolo floresta negra sem glúten

Ingredientes

Massa

• 4 gemas
• 1 copo (200 ml) de óleo de canola
• 2 copos (400 g) de açúcar refinado
• 1 pitada de sal
• 2 copos (400 g) de creme de arroz
• 1 copo (200 g) de chocolate em pó
• 1 copo (200 ml) de leite morno
• 1 colher (chá) emulsificante
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 4 claras em neve

Calda

• Calda de marrasquino das cerejas

Recheio

• 1 litro de chantilly batido
• 300 g de cerejas picadas

Cobertura

• Chantilly quanto baste
• 500 g de raspas de chocolate meio amargo
• Açúcar de confeiteiro

Tabela de conversão de medidas

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Modo de preparo

Massa

• Na batedeira bata as gemas, o óleo, o açúcar, o sal, até ficar bem cremoso.
• Adicione o creme de arroz, o chocolate, alternando com o leite.
• Junte o emulsificante, o fermento e por último as claras em neve, delicadamente.
• Coloque a massa em uma assadeira redonda de 25 cm de diâmetro, forrada com papel manteiga.
• Leve ao forno médio à 180ºC para assar, por 30 minutos aproximadamente, faça o teste do palito no centro para verificar se está bem assado.

Montagem

• Corte o bolo ao meio, umedeça com guaraná ou a calda de marrasquino.
• Coloque o chantilly com as cerejas picadas.
• Coloque a outra metade do bolo por cima.
• Cubra com chantilly e as raspas de chocolate.