O clássico “Bolo de Tapioca” (também conhecido como cuscuz branco) é a sobremesa perfeita porque não vai ao forno e é extremamente refrescante. O segredo está na hidratação correta dos grãos.
Ingredientes
Bolo de tapioca
- 2 xícaras (chá) de tapioca granulada
- 2 colheres (sopa) de margarina Deline
- 2 xícaras (chá) de leite quente (500 ml)
- ¾ xícara (chá) de açúcar
- 3 ovos
- 1 xícara (chá) de amido de milho
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
Calda de coco
- 1 vidro de leite de coco (200ml)
- ½ xícara (chá) de leite condensado
- 1 xícara (chá) de coco ralado
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
Bolo de tapioca
- Em uma tigela grande, adicione a tapioca granulada, a margarina Deline e, em seguida, o leite quente e misture bem.
- Adicione o açúcar e deixe descansar por 10 minutos para hidratar.
- Na metade do tempo, misture para não empelotar.
- Adicione os ovos, o amido de milho e o fermento em pó.
- Misture.
- Coloque em marmitinhas pequenas de alumínio e leve ao forno preaquecido a 170°C por 20 minutos, ou até espetar um palito e ele sair limpo.
Calda de coco
- Em uma vasilha média, adicione o leite de coco e o leite condensado.
- Misture bem.
- Cubra os bolos, já assados, para que fiquem bem molhadinhos.
- Finalize com o coco ralado e sirva gelado.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 60 minutos
