Ingredientes
- 7 ovos (claras e gemas separadas)
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 3/4 xícara (chá) de água
- 1 colher (sopa) de essência de baunilha
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de fermento em pó
- Margarina e farinha de trigo para untar
- 1/2 xícara (chá) de refrigerante de guaraná
Recheio
- 1 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de água
- Cravo da índia e canela em pó a gosto
- 1/2 xícara (chá) de leite de coco
- 10 gemas peneiradas
Marshmallow
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de glucose em pó
- 1 xícara (chá) de água
- 4 claras
- Cobertura para sorvete sabor chocolate a gosto
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Na batedeira, bata as claras em neve.
- Acrescente as gemas, a água, o açúcar, a baunilha e bata.
- Junte a farinha peneirada com o fermento e misture.
- Transfira para uma forma grande untada e enfarinhada e leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos.
- Para o recheio, misture o açúcar com a água, cravo, canela e leve ao fogo médio até formar uma calda.
- Junte o leite de coco, as gemas e volte ao fogo, em banho maria, mexendo por 5 minutos.
- Para o marshmallow, leve ao fogo médio o açúcar com a glucose e a água, mexendo até formar uma calda.
- Bata as claras em neve e, com a batedeira ligada, despeje a calda de glucose, batendo até obter um suspiro.
- Leve todos os ingredientes da calda em fogo médio até ferver.
- Corte o bolo ao meio, umedeça uma parte com o guaraná, cubra com o recheio e coloque a outra parte do bolo por cima.
- Cubra com o marshmallow e a calda para sorvete.
- Leve à geladeira por 2 horas e sirva.
Rendimento:20 porções
