Ingredientes
- 1/2 xícara (chá) de manteiga
- 3 ovos (claras e gemas separadas)
- 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de leite
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó
- 1/2 xícara (chá) de fécula de batata
- 1 colher (sopa) rasa de fermento em pó químico
- Margarina e farinha de trigo para untar
- Chocolate granulado para decorar
Recheio e cobertura
- 3 latas de leite condensado
- 2 colheres (sopa) de manteiga com sal
- 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó
- 1 envelope de gelatina em pó sem sabor
- 5 colheres (sopa) de água
- 2 latas de creme de leite
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Bata a manteiga com as gemas e o açúcar por 5 minutos na batedeira.
- Acrescente o leite, aos poucos, intercalando com a farinha, o chocolate e a fécula peneirados, batendo até ficar homogêneo.
- Acrescente o fermento e a clara batida em ponto de neve e misture delicadamente com uma colher.
- Despeje em uma fôrma de 30cm de diâmetro untada e enfarinhada e leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos ou até que ao enfiar um palito, ele saia limpo.
- Deixe esfriar.
- Despeje o leite condensado em uma panela, acrescente a manteiga e o chocolate e leve ao fogo baixo, mexendo até soltar do fundo da panela.
- Despeje em um prato e deixe esfriar.
- Modele 14 brigadeiros, passe pelo granulado e reserve.
- Polvilhe a gelatina sobre a água e deixe hidratar por 5 minutos.
- Leve ao fogo baixo para dissolver, sem deixar ferver.
- Bata no liquidificador com 2/3 do brigadeiro restante e 1 lata de creme de leite até ficar homogêneo.
- Corte o bolo em 3 partes com uma faca de pão ou linha.
- Coloque a massa sobre um tabuleiro redondo coberto e intercale camadas de musse e de massa.
- Leve à geladeira por 2 horas ou até firmar.
- Misture o restante do brigadeiro com o creme de leite e cubra todo o bolo.
- Polvilhe com granulado, decore com os brigadeiros reservados e sirva.
Tempo de preparo: 90 minutos (+ 2 horas de geladeira)
Rendimento: 12 porções
