O Burger Wellington é uma releitura moderna, prática e irresistível do clássico Filé Wellington francês. Nesta versão, o filé mignon é substituído por um suculento blend de carne de hambúrguer, que é envolto em camadas de cogumelos refogados (duxelles), presunto de Parma (ou bacon) e uma massa folhada dourada e crocante.
Ingredientes
Burguer Wellington
- 1 quadrado de massa folhada gelada, de 25 × 25 cm
- 2 hambúrgueres bovinos grelhados e frios
- 2 fatias de queijo cheddar
- 2 colheres (sopa) de maionese premium Castelo
- Ketchup Castelo a gosto
- Mostarda Castelo a gosto
- 1 rodela de tomate
- 3 a 4 rodelas finas de cebola roxa
- 4 a 6 rodelas de pepino em conserva Castelo
- 1 gema para pincelar
- Gergelim branco e preto a gosto
Para acompanhar
- Batatas fritas
- Molho para salada rosé Castelo
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 200 °C.
- Abra a massa folhada gelada sobre uma superfície lisa e espalhe a maionese premium Castelo no centro, deixando as bordas livres.
- Coloque um hambúrguer sobre a maionese, cubra com uma fatia de queijo cheddar e acrescente ketchup Castelo e mostarda Castelo a gosto.
- Distribua o tomate e a cebola roxa, acomode o segundo hambúrguer e cubra com a outra fatia de cheddar.
- Adicione mais um pouco de ketchup e mostarda e finalize o recheio com o pepino em conserva Castelo.
- Puxe as pontas da massa em direção ao centro e feche bem, pressionando as emendas.
- Coloque em uma assadeira com a emenda voltada para baixo e faça pequenos cortes superficiais na massa para a saída do vapor.
- Pincele com a gema e polvilhe o gergelim.
- Leve ao forno por aproximadamente 25 minutos, ou até a massa ficar bem dourada e crocante.
- Retire, aguarde alguns minutos antes de cortar e sirva com as batatas fritas e o molho para salada rosé Castelo.
Rendimento: 1 porção
Tempo de preparo: 40 minutos
Calorias: 1.600 kcal por unidade