Ingredientes
- 3 ovos (claras e gemas separadas)
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de óleo
- 1 colher (sopa) de essência de baunilha
- 1 xícara (chá) de leite
- 1 xícara (chá) de água
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- Margarina e farinha de trigo para untar e enfarinhar
Recheio
- 400g de creme para chantilly gelado
- 300g de cream cheese em temperatura ambiente
- 1 colher (sopa) de essência de baunilha
- 2/3 de xícara (chá) de açúcar
- 500g de goiabada picada
- 1/2 xícara (chá) de água
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Para a massa, na batedeira, bata as claras em ponto de neve e reserve.
- Ainda na batedeira, em outra tigela, bata as gemas com o açúcar até formar um creme fofo e claro.
- Adicione o óleo, a essência e bata para misturar.
- Junte o leite e a água, intercalando com a farinha e batendo até homogeneizar.
- Misture o fermento e as claras batidas em neve reservadas delicadamente com uma colher ou espátula até homogeneizar.
- Despeje em uma fôrma de 40cm x 28cm untada e enfarinhada, e leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos ou até assar e dourar.
- Deixe esfriar, desenforme e esfarele o bolo com as mãos.
- Para o recheio, bata o creme para chantilly gelado na batedeira até formar picos firmes e reserve.
- Ainda na batedeira, em outra tigela, bata o cream cheese, a essência e o açúcar.
- Incorpore o chantilly batido e misture delicadamente com uma espátula até homogeneizar.
- Reserve.
- Leve a goiabada e a água ao fogo médio, mexendo até dissolver e formar uma geleia.
- Retire do fogo e deixe esfriar.
- Em potinhos de plástico transparentes, intercale camadas de bolo esfarelado, de creme de chantilly e de goiabada, até preencher todo o potinho, terminando em chantilly.
- Decore com goiabada, tampe e sirva em seguida ou mantenha na geladeira até o momento de servir.
Tempo de preparo: 90 minutos
Rendimento: 12 porção
