Ingredientes
- 4 ovos (claras e gemas separadas)
- 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 2/3 de xícara (chá) de manteiga
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1/2 xícara (chá) de leite
- 1 vidro de leite de coco (200ml)
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- Margarina e farinha de trigo para untar
Recheio
- 1 lata de leite condensado
- 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
- 1 lata de creme de leite (300g)
Calda
- 1 lata de leite condensado
- 1 xícara (chá) de leite
- 100g de coco ralado
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Bata as gemas com o açúcar na batedeira por 5 minutos ou até dobrar de volume.
- Acrescente a manteiga e bata até ficar homogêneo.
- Adicione a farinha peneirada, intercalando com o leite e o leite de coco.
- Acrescente o fermento, as claras batidas em ponto de neve e misture delicadamente com uma colher.
- Despeje em uma fôrma retangular de 25cm x 35cm, untada e enfarinhada, e leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos ou até que ao enfiar um palito no centro, ele saia limpo.
- Deixe esfriar e desenforme.
- Para o recheio, em uma panela, leve ao fogo médio o leite condensado e o chocolate, mexendo até soltar do fundo da panela.
- Retire do fogo e misture o creme de leite.
- Corte o bolo ao meio com uma faca de pão ou linha e espalhe o recheio.
- Cubra com a massa restante e corte em quadrados.
- Para a calda, dissolva o leite condensado no leite em uma vasilha funda.
- Passe rapidamente o bolo na calda e em seguida no coco ralado.
- Embrulhe, um a um, em papel-alumínio e leve à geladeira por 2 horas antes de servir.
Tempo de preparo: 90 minutos (+ 2 horas de geladeira)
Rendimento: 15 porções
