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Receita de Mamoul (doce árabe)


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Por Ana Maria

Ingredientes

  • 1/2 kg de farinha de trigo
  • 250 g de manteiga
  • 1/2 copo de água de rosas

Recheio

  • 250 g de nozes, amêndoas ou pistaches
  • 250 g de açúcar
  • 3 colheres (sopa) de água de rosas

Modo de preparo

Massa

  • Misture a manteiga derretida em banho-maria com a farinha e a água de rosas.
  • A massa deve ficar bem consistente.
  • Deixe descansar durante duas horas.

Recheio

  • Pique as nozes, pistaches ou amêndoas.
  • Misture-as ao açúcar e a água de rosas.
  • Pegue uma porção pequena de massa, numa quantidade similar ao 1 ovo, e dê-lhe uma forma arredondada.
  • No centro, faça uma cavidade com o dedo, recheie e feche, unindo as laterais da massa e achatando-a.
  • Risque a face arredondada com um garfo.
  • Leve ao forno, numa assadeira untada, e asse por 35 minutos em forno médio.
  • Assim que sair do forno, espalhe açúcar de confeiteiro sobre os bolinhos.
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