Receita de Pão de ló com merengue

Ingredientes

Merengue:

• 6 claras
• 18 colheres (sopa) de açúcar
• suco e raspa de meio limão

Pão de ló :

• 4 ovos
• 4 colheres (sopa) de açúcar
• 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de fermento em pó

Recheio:

• Suco de 4 laranjas grandes
• 3 colheres (sopa) cheias de açúcar
• 1 colher (sopa) bem cheia de amido de milho

Tabela de conversão de medidas

Receitas em vídeo

Modo de preparo

Merengue:

• Bata as claras em neve, acrescente o açúcar aos poucos batendo sempre e, depois, o suco e a raspa de limão.
• Leve para assar em duas formas iguais untadas com manteiga e forradas com papel impermeável também untado.
• Forno quase frio.

Pão de ló:

• Bata as claras em neve, junte as gemas e bata bem.
• Passe juntos pela peneira, o açúcar, a farinha de trigo e o fermento em pó.
• Vá adicionando esta mistura aos ovos, levemente.
• Coloque em assadeira untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo.
• Use a mesma assadeira na qual assou o merengue.

Recheio:

• Misture todos os ingredientes e leve ao fogo até engrossar.

Montagem:

• Tome um prato, coloque a primeira camada de merengue, sobre o merengue metade do recheio, o pão de ló, outra metade do recheio e finalmente o outro merengue.
• Cubra com 250g de creme de leite, batido com 2 colheres de sopa de açúcar.
• Enfeite com gomos laranja sem a pele.