O acém ensopado com vagem e batatas é uma opção perfeita, econômica e reconfortante para o almoço ou jantar em família. O segredo para a carne ficar desmanchando é cozinhá-la primeiro na pressão e adicionar os legumes apenas no final para que não derretam.
Ingredientes
- 1 kg de acém em cubos
- 350 g de vagem aparada
- 3 batatas grandes em cubos
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho picados
- 2 tomates picados
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 colher (chá) de páprica doce
- 350 ml de água quente (ou mínimo maior exigido pela panela)
- 1 colher (chá) de sal
- Salsinha a gosto
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Doure o acém no óleo, em porções.
- Refogue cebola, alho, tomates e páprica.
- Devolva toda a carne à panela.
- Acrescente água e sal, tampe e cozinhe por 30 a 35 minutos após atingir pressão, em fogo baixo.
- Desligue e aguarde a saída completa da pressão.
- Junte as batatas e cozinhe por mais 3 a 5 minutos após atingir pressão.
- Aguarde a saída completa da pressão antes de abrir.
- Adicione a vagem e cozinhe destampado até ficar macia e verde, cerca de 5 a 8
minutos. - Finalize com salsinha, se desejar.
Dica: Cozinhar a vagem por último ajuda a preservar sua textura.
Conservação: Refrigere em até 2 horas, a até 4 °C; consuma em 3-4 dias ou congele. Reaqueça a 74 °C.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 40 minutos