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Receita de Alcatra com broto de feijão e vagem


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Por Maria Oliveira

Ingredientes

  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 2 dentes de alho amassados
  • 500grs de alcatra cortada em tiras
  • 250grs de vagem em pedaços
  • 3 xícaras (chá) de broto de feijão (moyashi)
  • 2 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu)
  • 1/3 xícara (chá) de água
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • Pimenta do reino à gosto

Para decorar:

  • 1 pimenta dedo de moça cortada em rodelas

Modo de preparo

  • Numa frigideira aqueça o óleo em fogo alto.
  • Acrescente o alho e frite por alguns segundos.
  • Coloque a carne e refogue por cinco minutos ou até dourar ligeiramente.
  • Junte a vagem e o broto de feijão e refogue por mais 15 minutos ou até ficarem macios.
  • Adicione o shoyu misturado com a água e o amido de milho, misture e tempere com pimenta.
  • Cozinhe, mexendo sempre, até o molho engrossar levemente.
  • Retire do fogo, transfira para um prato e decore com a pimenta dedo de moça.

Rendimento:4 porções

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