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Almôndega alemã


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Por Adriana

Foto: Shutterstock
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Ingredientes

  • 600 g de carne moída (porco e bovina, 50% de cada) ou carne de ovelha moída ou de peru
  • 1 cebola grande cortada em cubinhos
  • Alho amassado
  • 1 pão dormido amolecido em água
  • Sal e pimenta do reino branca moída a gosto
  • 1 ovo
  • 1 a 2 colheres (chá) de salsinha picada
  • 1/3 colher (chá) de orégano
  • 1 a 2 colheres (chá) de mostarda picante
  • 200 ml de leite ou creme fresco
  • Pitada de pó de páprica
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 pouco de vinho branco seco
  • Óleo suficiente para fritar as almôndegas (ou use fritadeira elétrica)

Modo de preparo

  • Lave a salsinha, seque e corte bem miúda.
  • Amoleça o pão dormido no leite ou no creme (cerca de 30 minutos antes do preparo) e escorra.
  • Frite a cebola e o alho, adicione o vinho branco.
  • Misture tudo à carne moída: o pão amolecido e escorrido, os temperos, a mostarda, o ovo, o pó de páprica, pimenta e sal, etc.
  • Forme bolas (tipo almondegas) mas achatadas.
  • Frite numa frigideira, em fogo não muito alto.
  • Controle a assadura.
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